Los Proveedores

Aunque el proveedor de un negocio restaurantero nunca podrá sustituir lo conocimientos relativos a la compra de mercancía, sí debe reconocerse que él es un experto en su ramo y por tanto, considerar su opinión, también es necesario que el propietario del establecimiento se cuestione sobre las siguiente interrogantes:

* ¿Se selecciona al proveedor adecuado para la adquisición de cada producto que conforma el cuadro básico de alimentos y bebidas?

*¿Se mantiene el proveedor en competencia?, ¿sabes que no es el único que puede ofrecer productos para nuestro cuadro básico de alimentos y bebidas?

*¿se educa al proveedor de acuerdo con las normas y políticas de compras del negocio?

*¿El proveedor en realidad se ha comprometido a servir a nuestra organización?

*¿Tiene el proveedor un interés genuino en el éxito de nuestras operaciones restauranteras.